Các quán cà phê và cửa hàng bánh mì trên khắp nước Pháp luôn có bánh macaron trong thực đơn, và giờ đây những chiếc bánh nhỏ xíu này cũng đang trở nên phổ biến ở những nơi khác trên thế giới. Những món ăn nhẹ ngon miệng này được yêu thích vì lớp vỏ trên và dưới nhẹ và ngọt, cùng với nhân kem bơ, mứt hoặc ganache. Điều tuyệt vời nhất về bánh macaron là chúng chỉ vừa cắn một miếng và tan chảy trong miệng bạn. Chúng cũng được coi là những món quà mang về nhà với giá cả phải chăng cho gia đình.
Trong bài đăng này, chúng ta sẽ xem xét lịch sử và sự khởi đầu khiêm tốn của những chiếc bánh macaron nhỏ bé này.
Lịch sử của bánh macaron
Những chiếc bánh macaron ngày nay là kết quả của quá trình phát triển lâu dài của những chiếc bánh macaron ngày xưa. Theo quan niệm phổ biến, bánh macaron được cho là có nguồn gốc từ Ý từ thế kỷ thứ 8. Theo truyền thuyết, món bánh này được du nhập vào Pháp vào năm 1533 khi Nữ hoàng Catherine de’ Medici của Ý kết hôn với Vua Henry II của Pháp, và các đầu bếp bánh ngọt của bà đã mang theo công thức bánh macaron theo họ. Thời đó, những chiếc bánh cookies này được làm từ hạnh nhân, lòng trắng trứng và đường và được gọi là “rốn của linh mục”.
Người ta tin rằng bánh macaron được phục vụ vào năm 1581 trong lễ cưới của Công tước Joyeuse ở Ardeche. Năm 1682, khi vua Louis XIV quyết định ở lại Versailles vào năm 1682, bánh macaron đã được phục vụ cho các vị khách như một cử chỉ chào đón. Từ trước đến nay, bánh macaron được coi là món đồ độc quyền của hoàng gia. Truyền thống này vẫn tiếp tục cho đến khi đế quốc sụp đổ vào năm 1789.
Trong cuộc cách mạng Pháp, hai chị em Marguerite và Marie-Elisabeth đã xin tị nạn tại thành phố Nancy ở miền đông nước Pháp. Bánh macaron trở nên nổi tiếng vào năm 1792 khi hai chị em này bắt đầu bán bánh macaron cho dân thường. Hai chị em là chuyên gia làm nhiều loại bánh ngọt, vì vậy để kiếm tiền, họ bắt đầu nướng những chiếc “rốn của linh mục”. Bộ đôi này nhanh chóng trở nên nổi tiếng và mọi người bắt đầu gọi họ là “Macarons de Nancy”.
Vào những năm 1830, bánh macaron được ghép lại thành hai chiếc bánh quy và chứa đầy thạch, gia vị hoặc rượu mùi. Công lao của những chiếc bánh macaron hiện đại thuộc về Ladurée of Paris, tiệm trà nổi tiếng ở Paris, vào đầu thế kỷ 20. Hiện tại, cửa hàng bánh ngọt sang trọng nổi tiếng này bán bánh macaron với nhiều loại như trà macha, caramen mặn, sô cô la, quả hồ trăn, caramen mặn, hoa cam và mâm xôi. Công thức đã không thay đổi kể từ đó.
Những món đồ ngọt ngon lành này đang nhanh chóng thay thế những chiếc bánh nướng nhỏ ở Hoa Kỳ. Sự phổ biến của chúng có thể là do chúng rất dễ chịu, có nhiều màu sắc và hương vị khác nhau và có lượng calo thấp. Trong những năm qua, các tiệm bánh chuyên làm bánh macaron đã mọc lên như nấm ở New York, Seattle và San Francisco. Macaron hiện đang có mặt tại các nhà bán lẻ như Whole Foods, Trader Joe’s và Starbucks.
Ngày Macaron quốc gia
Truyền thống Ngày Macaron bắt đầu vào năm 2005 tại Paris như một sự hợp tác giữa các tiệm bánh địa phương để tôn vinh bánh macaron Pháp và hỗ trợ các tổ chức từ thiện địa phương. Ngày này mang đến cơ hội cho những người yêu thích bánh macaron được nếm thử những chiếc bánh quy này từ nhiều tiệm bánh khác nhau. Năm 2010, các cửa hàng bánh macaron của Pháp ở New York đã tổ chức sự kiện này với sự tham gia của hơn 15 cửa hàng bánh ngọt địa phương. Trong ngày này, cần phải nhắc đến Ngày Macaron tại một tiệm bánh tham gia chương trình để nhận được một chiếc bánh macaron miễn phí khi mua hàng. Ngày Macaron hàng năm được tổ chức trên khắp thế giới, bao gồm các thành phố như Budapest, Toronto, Portland và Perth.
Luôn có vẻ đẹp rung động long người, macaron tại Mona bakery sẽ đem lại cho bạn những trải nghiệm thú vị, cùng nhâm nhi tách trà để tìm hiểu thêm về lịch sử của thế giới ẩm thực tuyệt vời này cùng Mona bakery nhé.
